孜然粉怎么做好吃

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做法一，孜然粉干煸四季豆

材料

"四季豆 2把","干辣椒 6个","酱油 1匙","盐 适量","油 适量",

做法

1: 烤箱先预热200度将四季豆洗净沥干去头尾备用。（四季豆不要切，尽量整条下去烤，烤好一切再切）

2: 将四季豆铺在烤盘上尽量不要重叠烤ㄧ下4～7分钟。

3: 烤好从烤箱取出。

4: 热锅-油-干辣椒（小火）炒香-放入烤好的四季豆拌炒1～2分钟-盐-孜然粉拌炒匀-酱油拌匀炒香即可起锅。

做法二，孜然粉干煸马铃薯

材料

"小粒马铃薯 500～600g","油 1大匙半","孜然粉 适量","辣椒粉 适量","酱油 1大匙","水 1匙"

做法

1、马铃薯洗净-放入电锅（外锅我用1杯水）蒸熟备用。马铃薯蒸熟后用刀背把马铃薯压裂开备用。（不要压成泥了，力道自己要拿捏好）

2、热锅-油-马铃薯两面煎恰恰。

3、煎恰恰后-酱油加，水混合-从锅子边缘淋下去摇晃几下锅子，在赶快反面马铃薯-撒上孜然粉-辣椒粉拌匀就可以起锅了

做法三，孜然口蘑

材料

口蘑，孜然粉，葱，盐

做法

1、将口蘑切成小块。为保证口感最好切成块状而不是片状。

2、油烧热后放入切碎的葱，爆出香味后加入口蘑。

3、翻炒一阵，至口蘑出水后放盐和孜然。孜然不必放太多，保证蘑菇本身的鲜味。等口蘑熟后便可出锅。

做法四，孜然饼干棍

材料

孜然粉 5g,蛋液 适量,室温奶油 190g,盐 5g,全脂牛奶或水 50ml,面粉 250g

做法

1、将奶油切成小块状放入搅拌盆中用汤匙压碎并快速搅拌成乳状。

2、取另一小碗，让盐在牛奶或水中溶解，将液体倒入步骤1.的奶油中，持续搅拌。

3、面粉过筛，分次大量加入湿料中，但不要过度搅拌面团，将面团放在工作台上，用手重复将面团收拢团状、推开压扁再收成团状，使之变得均匀，取其中150g面团，将孜然粉加入面团中混合均匀，用保鲜膜包覆于阴凉处静置2小时。其余面团以保鲜膜保裹后放入冷冻库。

4、烤箱预热220度C，拿出孜然面团，在烘焙纸上杆成5mm厚度，裁成8~10公分的棍状，涂上蛋液后放入烤箱烤约10~12分钟或至金黄即可。

做法五，孜然烤鸡腿

材料

去骨鸡腿肉1块，盐适量，白胡椒粉适量，料酒1匙，孜然粉2小匙

做法

1、去骨鸡腿肉1块，皮上划几刀，加入适量盐，白胡椒粉，1匙料酒和2小匙孜然粉用手两面按摩均匀放冰箱冷藏至少20分钟。

2、不粘锅平底锅小火加热不要放油，将步骤（1）两面各煎1分钟。

3、烤盤铺锡箔纸，皮那面朝上，烤箱加热165度20分钟。

4、最後5分钟将烤箱温度调成230度上色，烤好装盤。

1、炒制的火候要掌握适度，火候太大就不香了。

2、孜然不能磨太碎了，要研磨成粒状的 。

烧烤使用的孜然大多是市场买来的已经磨好的 。 烧烤时，刷过油以后再撒孜然，大概再烤15秒左右的时间 ，觉得孜然烤香了， 马上出炉，就可以让孜然香味更香。

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